쉼터

쐬주 안주 역시 얼큰한 걸루다가~ 새우탕 골뱅이 찌개 토속적인 안주로는~ 족편 아욱 된장떡 도토리묵 순대 볶음 두부김치 오징어순대 소곱창구이 삶은 스지 (소의 힘줄) 족발 재활용 (매운족발구이) 밥이랑 같이 먹어두 된다는~ 닭갈비 오징어 볶음 오징어 불고기 더덕 오징어 불고기 오징어 찜 오징..

.. 여러가지 소스와 드레싱 만들기.. 꼭 아래방법대로만 해야하는 것은 아니고 적절하게 응용하심 됩니다. 없는 재료는 빼고, 있는 재료는 더 넣고,,, 성능좋은 믹서기 일수록 드레싱이 잘 되고, 좋은 식용유(올리브유나 현미유 권장)일수록 드레싱 맛도 좋지요. 땅콩이나 피넛버터 같은 것을 적절하게 ..

★★ 일반 짜장 ★★ [재료] 짜장/1술 고기/30g 중 양파/1개 대파/10g 마늘/1개 생강/약간 [요리 시작하기] ① 먼저 감자와 당근,양파 등의 야채를 깍뚝썰기 한다. ② 팬에 기름을 두르고 먼저 후추 뿌린 돼지고기 볶다가 감자,당근,양파 순으로 ���는다. ③ 춘장을 넣고 타지 않도록 중간 불에서 달..

고기에는 독특한 냄새가 있어 잘못 조리하면 국물에 냄새가 나기도 하고 맛이 변하기도 한다. 기본적으로 조리하기 전에 반드시 냉수로 씻은 다음 물기를 완전히 뺀 후 사용 하면 냄새도 덜 나고 국물 맛도 좋아진다. 고기를 요리할 때 냄새를 제거하는 갖가지 방법들과 육질을 연하게 하는 방법들을 ..

삼겹살구이의 맛을 좌우하는 찍어 먹는 양념 6가지 바비큐 양념 재료 껍질 깐 토마토 1개, 토마토케첩 2큰술, 고운 고춧가루·간장·우스터 소스 1작은술씩, 설탕·맛술 1큰술씩, 후춧가루 약간 만들기 뜨겁게 달군 팬에 토마토를 넣고 으깨어가며 뭉근하게 끓이다 토마토케첩과 나머지 재료를 넣고 가..