터줏골/중구 무교동/속풀이

현대인들의 몸 속에 쌓인  공해의 독을 제거하고

알레르기 체질 개선

특히, 해독 기능이 뛰어난 것이 북어이다

 

1968년부터 40여년간 2대에 걸쳐서  지금은 아들이

가업을 승계해서 운영하고있지요

 

수 많은 북어국집이있어어 흔히 먹을 수 있지만

맛은  이 집만큼 흔하지 않아요 

 

그래서 붙은  북어국의 대명사가 바로

"터줏골"

 

북어는 강원도 진부령 덕장에서 일년치를 미리

주문해서 쓰며

 

마늘등  기초 음식재료도 충청도에서

계약 재배 해 온답니다

 

점심시간에는 아주 길게 오래도록 줄을 서야만

맛을 볼 수있는 각오를 해야됩니다

 

미리 예약을 하면 된다고요?

아닙니다...

오시는 순서랍니다

 

포장도 가능해요

 

영업시간은  년중무휴이나

평일은 오전 7시부터  오후8시까지

토,일,공휴일은 오전7시부터  오후 5시까지입니다

 

 

한 가지 메뉴랍니다

북어국 1인당 5,500원

 

물어보는건  딱 하나

빼고드릴까요?

 

북어 건데기를 빼고 먹는 사람들이 의외로 많더군요

아니면 가시가 있어서 먹기에 좀... 거북해서인지...

 

 

 

 

 제일 먼저 시원한 물김치를 사람 수대로 주면서 주문을 받아요

북어 건데기가 싫으시면 "건데기빼기"라하세요

글면 국물과 두부만 나옵니다

간혹, 두두도 싫고 오직 국물만 먹는사람들도 있더군요 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

반찬통

 

 

 

오이지무침

 

 

 

배추김치

 

 

 

부추김치

 

 

 

먹을만큼 적당량씩 덜어서 준비합니다

 

 

 

북어국의 간을 맞추는 새우젓

 

보세요

오이지무침, 배추김치, 부추김치, 새우젓등이

발효식품으로서 모두가 소화에 도움을 주는거랍니다

 

 

 

북어국을 주면서 빠트리지 않는 말은

"부족하시면 말씀하세요" 

"더 드릴께요"

 

 

 

흰밥은 아침의 경우에 약간 덜 줍니다 

부족하다고 느끼신다고요?

 

국, 건데기, 두부, 모두합쳐서,밥등등 무한 리필이니까

얼마던지 더 달라하세요

 

 

 

북어와 사골로 우려낸 뽀얀 국물이 고소하면서 담백해요

속을 씻어 주는듯 한  느낌이랍니다

 

단백질이 풍부한 북어는 알코올 해독과 간을 보호하는 기능을 가진

아미노산이 많이 들어있어서 옛부터 해장국으로 인기가 많지요

 

 

 

 

 새우젓으로 적당히 간을 하지만 기본적으로

북어국에 간이 되어있어서 맛을 보면서 결정하세요

 

정신없이 손님들이  먹는 동안에도 종업원들은 주위를 살피면서

밥 또는 국물이 모자란듯 하면  미리 와서

"더 드릴까요?"

라고  서비스가 최곱니다

 

계란후라이를 먹고싶다고요?

1개에 500원씩입니다

 

집에있는 가족이 생각나면 포장도 가능해요

 

 

중구 무교동 구)코오롱빌딩 건너편 골목입니다

 ☎  777-3891

 

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출처 :윤 중 원문보기 글쓴이 : 윤 중