쉼터

1. 인(仁) 아무리 나의 글이 조회수가 저조하다 할지라도 꾸준히 글을 올리니 이것을 인(仁) 이라 한다. 2. 의(義) 정성 들여 올린 글을 그 앞글과 뒷글까지 읽어주니 이것을 의(義) 라 한다. 3. 예(禮) 재미있는 글을 읽었을 땐 그 글을 쓴 이에게 간단하게 리플이라도 달아 감사의 뜻을 전하니 이것을 예(..

매운 요리는 여름에 그 맛이 더 특별해진다. 푹푹 찌는 듯한 더운 날 시원한 요리도 좋지만 한입만 먹어도 이마에 그리고 콧잔등에 땀 송글송글 맺히게 하는 매운 요리라면 이열치열로 더위가 싹 가시지 않을까…. 한여름 더위에 땀 뻘뻘 흘리게 할 매운 요리에 도전해 보자. ▷칠리 소스 생선찜 재료 ..

세상에서 가장 맛있는 ‘생선굽기’ 값싸고 맛있는 생선이 제철을 맞았다. 생선을 가장 맛있게 먹는 방법은 바로 구이. 쉽고 간단한 것 같지만, 자칫 타버리거나 퍽퍽해지기 십상이라 특별한 노하우가 필요한 조리법이기도 하다. 인터넷 게시판에 올라온 요리 고수들의 비법과 요리 연구가의 플러스 ..

미리 만들어 놓으면 편리한 육수 입니다. 육수는 개인의 입 맛 기호에 맞게 선택하시어 만들어 쓰시면 됩니다. 육수는 미리 만들어 놓고, 각종 찌개나 국국물로 사용을 하시고, 나물을 만들 때 넣기도 합니다. 요리를 만들때, 가장 기본이 되는 육수 만들기를 알아 두시면 요리를 쉽고, 간단히 할 수 있..

쐬주 안주 역시 얼큰한 걸루다가~ 새우탕 골뱅이 찌개 토속적인 안주로는~ 족편 아욱 된장떡 도토리묵 순대 볶음 두부김치 오징어순대 소곱창구이 삶은 스지 (소의 힘줄) 족발 재활용 (매운족발구이) 밥이랑 같이 먹어두 된다는~ 닭갈비 오징어 볶음 오징어 불고기 더덕 오징어 불고기 오징어 찜 오징..

.. 여러가지 소스와 드레싱 만들기.. 꼭 아래방법대로만 해야하는 것은 아니고 적절하게 응용하심 됩니다. 없는 재료는 빼고, 있는 재료는 더 넣고,,, 성능좋은 믹서기 일수록 드레싱이 잘 되고, 좋은 식용유(올리브유나 현미유 권장)일수록 드레싱 맛도 좋지요. 땅콩이나 피넛버터 같은 것을 적절하게 ..

★★ 일반 짜장 ★★ [재료] 짜장/1술 고기/30g 중 양파/1개 대파/10g 마늘/1개 생강/약간 [요리 시작하기] ① 먼저 감자와 당근,양파 등의 야채를 깍뚝썰기 한다. ② 팬에 기름을 두르고 먼저 후추 뿌린 돼지고기 볶다가 감자,당근,양파 순으로 ���는다. ③ 춘장을 넣고 타지 않도록 중간 불에서 달..

고기에는 독특한 냄새가 있어 잘못 조리하면 국물에 냄새가 나기도 하고 맛이 변하기도 한다. 기본적으로 조리하기 전에 반드시 냉수로 씻은 다음 물기를 완전히 뺀 후 사용 하면 냄새도 덜 나고 국물 맛도 좋아진다. 고기를 요리할 때 냄새를 제거하는 갖가지 방법들과 육질을 연하게 하는 방법들을 ..

땅과 같은 사람이 되게 하소서 심는대로 열매를 맺는 땅과 같이 심지 않은것을 거두려 하지않는 욕심없고 깨끗한 마음을 내게 허락하소서. 수고하고 땀 흘린만큼 돌려주는 땅과 같이 얻은것만큼 누군가에게 환원하는 정직한 사람이 되게하소서. 호미질 쟁기질 하면 할수록 부드러워지는 땅과 같이 핍..

삼겹살구이의 맛을 좌우하는 찍어 먹는 양념 6가지 바비큐 양념 재료 껍질 깐 토마토 1개, 토마토케첩 2큰술, 고운 고춧가루·간장·우스터 소스 1작은술씩, 설탕·맛술 1큰술씩, 후춧가루 약간 만들기 뜨겁게 달군 팬에 토마토를 넣고 으깨어가며 뭉근하게 끓이다 토마토케첩과 나머지 재료를 넣고 가..