골뱅이 초무침

 

 

골뱅이 초무침.

 

 

골뱅이 18마리를 냄비에 잠길만큼의 물과 함께 담고 10분정도 삶아줍니다.

 

 

그리고 체에 받쳐 건져 한김식으면

젓가락으로 돌려가면서 살을 빼줍니다.

 

 

그리고 요 껍데기를 떼주세요.

정확한 명칭은 모르겠네요.

 

 

그리고 깨끗하게 한번 씻어 체에건져 물기를 빼줍니다.

골뱅이 껍떼기 깨어진게 살에 붙어있으니 잘 씻어주세요.

 

 

골뱅이는 모양을 살려  반으로 잘라주시고

양파 1/4개를 채썰고

당근 1/3개, 양배추 1/4통의 1장을 굵직하니 채썰어주시고

청량고추 1개를 어슷썰어 준비해줍니다.

 

 

큰 그릇에 준비한 재료를 담고

양념장...

초고추장 4큰술,고춧가루 1/2큰술,통깨 1작은술을 넣고 팍팍"무쳐줍니다.

 

초고추장은...

고추장,식초,설탕,다진마늘=2,2,1,1 비율로 섞어만들어줍니다.